Vergeten groenten versterken biodiversiteit

Vroeger heel normaal , nu vergeten

De term ‘vergeten groenten’ spreekt voor zichzelf.
Deze groenten die vroeger heel normaal waren, vind je tegenwoordig nog maar zelden.
Voor steeds meer mensen zijn ze zelfs totaal onbekend geworden.
Ze passen immers niet in het assortiment van de supermarkt, dat liefst het ganse jaar uit dezelfde standaard groenten- en fruitsoorten bestaat.
Zo geraakten we natuurlijk ook het besef kwijt van deze schitterende seizoensgroenten.

Vergeten groenten zijn niet het hele jaar door te verkrijgen, en voldoen dikwijls niet aan de uniformiteitsnormen en verhandelingseisen van de op kommercie gerichte supermarkt.
Maar als je ze kan eten in hun natuurlijke seizoen zijn ze bijzonder vol van smaak, stralend vers en gezond.

Twee groepen ‘vergeten’ groenten

Enerzijds groenten die we nu nog kennen, maar waarvan de oude rassen verdwenen zijn omdat er nieuwere rassen kwamen die productiever en uniformer zijn, of langer te bewaren zijn.
Dit is bijvoorbeeld het geval bij tomaten, boontjes, kolen, paprika, prei, komkommer ...
Qua smaak kunnen de meeste van die nieuwe rassen niet tippen aan de oude.
Dat komt gewoon omdat smaak in de veredeling bijlange niet zo belangrijk wordt gevonden als opbrengst, bewaarbaarheid, uniformiteit ...

Onbekend is onbemind

Een tweede groep zijn groentesoorten die we nauwelijks meer kennen.
Het zijn groenten die al lang uit de handel zijn verdwenen of die nooit grootschalig geteeld zijn.
Het is heerlijk om met deze vergeten groenten in de keuken aan de slag te gaan want ze zijn zo overheerlijk en divers: pastinaak, wortelpeterselie, landkers, winter- en zomerpostelein, warmoes, tuinbonen ....
Er zijn ook twee boekwerkjes over vergeten groenten.

Websites over vergeten groenten

Kweekbedrijf met groenten op de versmarkt : www.ourobouros.be
Goede informatie over vergeten groenten : video Koolrabi, Warmoes, Pastinaak en Aardpeer.
Het kan natuurlijk ook zonder spitten in een spitvrije houtsnippertuin
Een uitzonderlijke bron van inspiratie : www.denieuwetuin.be

Geef vergetengroenten een plaats in je tuin

Ben je Indignados over de globalisering van de landbouw en het aanbod van groenten ?
Keer het tij en begin er zelf aan !
Heel wat van die vergeten groenten kunnen deel uitmaken van je overlevingsstrategie in "slechte tijden"

Laat zeker enkele planten in zaad komen om er volgende jaar mee verder te werken of om ze uit te delen aan of te ruilen met buren, vrienden en kennissen.
Red de biodiversiteit op deze verarmende planeet.
Goed voor je eigen gezondheid en die van je nageslacht.