Daslook of Allium ursinum een gezond keukenkruid

Daslook veel sterker dan knoflook

Daslook groeit op vochtige, humusrijke plaatsen in de bossen en wordt daarom “wilde knoflook” genoemd. De gewone naam “Daslook” komt van de waarneming dat dassen en beren onmiddellijk na hun winterslaap op zoek gaan naar Daslook om er hun maag, darmen en bloed mee te reinigen.
Daslook is een van de eerste (eetbare) lentegewassen.
Dat levert al vroeg op het jaar erg fris keukengroen voor gezonde lekkerbekken.

Beschermde plant die snel aangroeit in je tuin

Vindplaats Daslook : In de schaduw van bos, in vochtige grond, langs beek en duin.
Meestal in grote groepen. Niet plukken in het wild vanwege beschermd.
Eens op een geschikt plaatsje aangeplant, groeit hij heel gewillig aan, en kan zelfs gaan woekeren ...
Bovendien is daslook heel vroeg beschikbaar, voor de andere meer klassieke keukenkruiden bovenkomen.
Het frisgroene daslookblad kan al vanaf eind maart / begin april overvloedig gebruikt worden.
Oogst de frisgroene blaadjes gedeeltelijk en laat aan elk stengeltje enkele cm groen staan, zo ondermijn je de plant minder en groeit hij sneller weer aan. De knolletjes blijven zitten, zodat je niet snel zonder valt.
Lekker, echt lekker !

Daslook veelzijdig en heel gemakkelijk te kweken

Daslook geeft frisse voorjaarsbloemetjes, het is één van de eerste eetbare plantjes die in april al tevoorschijn komt. Het goed te kweken in je tuin of in een grote pot of bak.
De bolletjes en ook de plantjes worden soms in de handel aangeboden, je zal er soms wel even naar moeten zoeken. Daslook houdt van een vochtige, beschaduwde en beschutte standplaats.
Op de juiste plaats, en mits een jaarlijkse kalkbemesting, zullen zij zich snel vermeerderen.
Op de meeste plantenbeurzen vind je ze nog al eens bij hobbykwekers.

Bijzondere eigenschappen Daslook :

Werkzame stoffen gaan verloren door drogen.
Helpt verbetering van klieren.
Heeft een kleine werking op de hartkransaders.
Verbetert huiduitslag.(is voortreffelijk bloedreinigend)
Regenereert bloedvaten (bij verharding van aders bij ouderdom, aderverkalking) bloeddruk­verlagend.
Bestrijdt darmgassen, branderigheid in het onderlichaam urineaandrang bij blaasaandoening.
Gunstig bij gevoelige maag- en darmvliezen, darmcattarh.

Gebruik van Daslook in de keuken :

Daslook wordt gebruikt als keukenkruid (blad,bloemen en knolletjes), in de eerste plaats in soepen, salades en aardappelgerechten (versnipperen, niet meekoken)
Kaas en kwark krijgen met daslook een specifieke, pikante smaak.

Gezondheidsaspecten Daslook :

De werking van daslook is nagenoeg gelijk aan die van knoflook. Dat betekent dat mensen met verhoogde bloeddruk en verharding van de slagaderwand (arteriosclerose) hun voordeel kunnen doen met deze plant.
Daslook bevordert ook de spijsvertering, zodat ze bij opgeblazen gevoel verlichting kan geven.

Plantkenmerken Daslook :

Daslook is sterk zwavelhoudend.
Hoogte : 15 à 25 cm.
Geur : doordringend, lookachtig.
Blad : uitzicht als Lelietje-van-dalen.
Bloei : april-juni.
Oogst en gebruik blad & bloemen : april tot eind mei
Oogst knolletjes : juli ... augustus.

Pesto van Daslook of Rucola

Ingrediënten voor Groene pesto recept: (500 gram)
150g Verse daslook of rucola
50g Platte peterselie
50g Zonnebloempitten
150 ml Olijfolie
2 eetlepels Omega-3 Olie
1 theelepel Fleur de sel
½ theelepel Bonte peper
1-2 theelepels Kruiden
3 Teentjes knoflook