|
Olijfkruid is een meerjarig en wintervast keukenkruid dat oorspronkelijk groeit in het Middellandse Zeegebied. Deze plant is warmteminnend, kan goed tegen droogte en verkiest een standplaats in de zon.
Het Olijfkruid ruikt en smaakt naar ingemaakte olijven, zowel de bladeren als de jonge scheuten worden rauw gegeten. In de keuken worden deze als smaakmaker verwerkt in pastagerechten. En verder in zelfgemaakte pesto’s of toegevoegd aan dressings voor sla of tomaten. De smaak is goed te combineren met vis- en vleesgerechten, bij kaas, in mediteraanse sauzen of in zuiderse salades. Prima bij de inmaak van olijven en augurken. Gebruik van het Olijfkruid de jonge blaadjes, bloemknoppen en bloem.
|
 |

Olijfkruid
|
|